| Opšti pregled |
|
|
|
Hrana koju jedemo jeste izvor energije i hranljivih sastojaka za naše telo. Jedenje treba da bude prijatno iskustvo a ne da se osecamo krivi ili osecati grižu savest. Pojesti dovoljno hrane nije problem ali pojesti dovoljno nutrijenata - hranljivih sastojaka može biti izazov. Šta treba jesti kako bi bili zdravi. Skoro svako ima svoje mišljenje, od Vaših prijatelja pa do raznih tekstova po casopisima o zdravoj ishrani. Postoji mnogo razlicitih predloga, ali osnov za dobro zdravlje se nije promenio još od prvog prohteva da upoznamo zdrav nacin ishrane. Nutrijenti - Hranljivi sastojci u hrani
Svi ovi hranljivi sastojci rade zajedno i uticu jedan na drugog zajedno sa telesnim hemikalijama kako bi izvršili razlicite funkcije.
Svaki nutrijent ima svoj odredeni zadatak u izgradnji, oporavku i iskorišcavanju u telu. Neki nutrijenti iziskuju da rade zajedno kao tim. To su specificni nutrijenti. Oni ne mogu izvršiti svoj zadatak ako neki nutijent nedostaje ili sa kojim se neslažu, i zato je mnogo bitno da pravilna ishrana bude izbalansirana i da sadrži sve potrebne nutrijente. Vašem telu su potrebni svi ovi nutrijenti. Neki se moraju svakodnevno unositi kroz hranu, dok neki mogu skladišteni u telu za kasniju upotrebu. Energija koju obezbeduju nutrujenti Energija je telu najveca osnovna potrebna. Energija je potrebna kada dišete, kada vam srce pumpa krv, kao i kada sedite, hodate, trcite... itd. Što ste više aktivniji to vam je više energije potrebno. Odakle svi ti brojevi poticu Energetska vrednost 3 vrste nutrijenta:
Kalorije možete dobiti i iz akohola, ali alkohol nije nutrijent jer nemože biti koristan u telu, vec naprotiv on je toksin koji troši našu energiju i može se preobratiti u gojenje. 1 gram alkohola = 9 kalorija Uopšteno, svaka hrana sadrži svoju energetsku vrednost i kalorije. Neka manje neka više. Nije bitno da li jedete jednu vrstu hrane ili više vrsta, sigurno je da ce te se ugojiti ukoliko unosite više kalorija nego što je potrebno vašem telu za taj dan, više nogo što trošite. Sav višak kalorija, koje niste potrošili pretvara se prekomernu težinu. Razumite Kalorije Odakle dobijamo kalorije.
Koliko je proteina dovoljno Koliko je masti dovoljno LOŠ : L – Lazy holesterol LDL Nivo Holesterola RUŽNI : Trigliceridi Nivo Triglicerida Kako se kalorije iskorištavaju i skladište. (Pogledati u “Kako odrediti potreban broj kalorija”)
Odnos kalorija koje unosimo u naše telo i onih koje izgaramo, kroz aktivnosti o kojima smo pricali, jeste sigurana i zdrava kontrola telesne težine – za naredne dve nedelje ili narednih 20 godina. Potrebno je uneti 4.000 kalorija više, za period od nedelju dana, da bi dobili 0,5 kg više. Što znaci, da bi izgubili 0,5 kg, trebate uneti 4.000 kcal manje. Možete uraditi sledece :
Naprimer, pojedite dnevno jednu krofnu manje (240 kcal) i idite na jogging (džoging) 30 min. (290 kcal) svakog dana. Kroz ovaj primer cete lako izgubiti 0,5 kg za sedam dana, a to je ukupno 3 kg za jedan mesec. Obratite pažnju da vam ove dve stvari budu izjednacena jer ce te tako puno lakše i pre doci do željenog cilja, manje kilograma. Kako odrediti tacan broj kalorija koje su dobre za nas Uzmimo primer. • Dragan Rodic Korak br. 1 - Merenje BMI (Body Mass Index – Naslage Masnog Tkiva) Prvo treba da izracunamo naš BMI (Body Mass Index). To je index masnog tkiva u našem ogranizmu, pomocu koga možemo odrediti da li je naša telesna težina optimalna ili ne. On se smatra korisnijim pokazateljem od telesne težine. Udeo masnog tkiva u našem telu je poželjno imati do 22%, a 25% je maksimum. Medutim, da bi naše telo moglo funkcionisati, udeo masnog tkiva je dovoljan od 2 do 5%. Sportisti ga imaju negde oko 10 do 15%, što znaci da sve preko 25% masnog tkiva, bez obzira da li je muško ili žensko telo u pitanju, jeste preterama masnoca u telu i smatra se prekomernom težinom. Sve preko 25% do 30% masnog tkiva smatra se povecanim rizikom, preko 30% do 35% vrlo visokim rizikom dok sve preko 35% i 40% izuzetno visokim rizikom od oboljenja. To je jedna od najopasnijih masnoca. Masno tkivo je tkivo koje je resporedeno izmedu naših unutrašnjih organa. Samim tim, ukoliko ga imamo više nego što je potrebno i poželjno, masno tkivo pritiska naše organe i samo srce, i ne dozvoljava slobodan rad. Upravo zbog toga jeste tako opasno i ozbiljan problem koji ne smemo zanemariti. Srce dok radi ono pumpa, usled preteranih masnih naslaga oko njega zamara se i vaš srcani mišic je sve više umorniji, cirkulacija je sve slabija, dovod kiseonika je sve manji, i zbog toga prvi simptomi mogu biti povišeni krvni pritisak, glavobolja, umor, depresija itd.. Ostatka masnog tkiva je rasporedeno u našem unutrašnjim organima i cesto dolazi do toga da masne naslage koje su nakupljene u gornjem delu našeg tela, znaci u stomaku, blokiraju receptore insulina. Receptori insulina omogucuju našoj gušteraci da zna koliko ce insulina ubaciti u krv. Insulin je zadužen da šecer izluci iz krvi, trnsformiše ga u naše celije kao vid energije (ATP), i na taj nacin naše telo ima energiju i ima hranu. BMI (Body Mass Index) se lako izracunava i dobijeni rezultat ce pokazati da li je naša telesna težina odgovarajuca našoj visini. Formula za odredivanje BMI-a : BMI = telesna težina ÷ (visina u met. x visina u met.) Draganov BMI = 85 ÷ ( 1,77 x 1,77 ) = 85 ÷ 3,13 = 27,15 Treba imati na pameti da je BMI samo jedan deo našeg zdravstvenog profila. Korak br. 2 - Postavljanje ciljane težine Ispitivanja su pokazala, polagano gubljenje kilograma pored toga što je zdravo za naše telo dobro je i iz razloga što se stara telesna težina nece tako lako vratiti. Mnoge moderne dijete obecavuju gubljenje velike kolicine kilograma za kratko vreme što nije dobro, nije zdravo za naše telo kao i što se nakon završene dijete kilogrami vracaju pa se cak i koji kilogram dobije preko stare težine. Mnogima se upravo to i desilo. Zbog toga, isplaniracemo da izgubimo od 1/2 kg do 1 kg nedeljno ili 3 kg za ceo mesec tj. maksimum 5 kg. Gubljenjem kilograma polako necemo narušiti naše zdravlje i imacemo vece šanse da se kilogrami ne vrate. Što znaci, da bi izgubili 15 kg potrebno nam je oko 4 meseca. Korak br. 3 - Plan za fizicku aktivnost Tokom perioda dijete, redovnim vežbanjem možemo postici da se osecamo bolje i da izgledamo bolje. Vežbanje koristi našem srcu, oslobada nas stresa i olakšava postizanje i održavanje telesne težine. Vrlo je bitno da budemo iskreni u ovom planu jer osobi koja radi vežbe je potrebno više kalorije za razlku od osobe koje nevežba uopšte. Ukoliko niste odredili kolicinu potrebnih kalorija za vežbe, vaše preporucene kolirije mogu biti nedovoljne i može doci do usporavanja ili totalno spreciti gubljenje težine. Isto tako, ukoliko ne vežbate a kažete da vežbate, preporuceni unos kalorija ce biti veci i opet poremetiti naš plan za skidanje kilograma. Dragan šeta 30 min. 3 puta nedeljno, i to upisuje u svoj plan dijete. Sa njegovom težinom od 80 kg on izgara 670 kcal nedeljno. Da bi znali kolika je dnevna potreba za tim kalorijama, treba da podelimo nedeljnu kolicinu kalorija koju izgaramo sa 7 (sedam dana u jednoj nedelji), i tako cemo dobiti broj kalorija koje izgaramo kroz vežbe svaki dan. Znaci, u Draganovom slucaju to ce biti : 670 kalorija ÷ 7 = 96 kalorija dnevno. Korak br.4 - Upoznajte svo BMR(Basal Metabolic Rate-Vrednost Bazicnog Metabolizma) Naš Bazicni Metabolizam pokazuje broj kalorija koje su potrebne za svakodnevne funkcije našeg tela, kao za cirkulaciju krvi, varenje hrane, disanje itd.. I za ovo postoji formula, koja nije ista za mušku i žensku osobu. Žene BMR = 655 + (9,6 x težina u kg.) + (1,8 x visina u cm.) – (4,7 x god. starosti) Muškarci BMR = 66 + (13,7 x težina u kg) + (5 x visina u cm.) - (6,8 x god. starosti) Draganov BMR = 66 + (13,7 x 85 kg.) + (5 x 177 cm) – (6,8 x 35 god. starosti) = 1.877,5 kcal Ovaj broj pokazuje koliko je kalorija potrebno da Dragan unese, i to samo da živi pa cak i da ništa ne radi vec samo da leži u krevetu ceo dan. Korak br. 5 - Svakodnevne životne obaveze Svako od nas ima svoje svakodnevne obaveze koje iziskuju potrebnu energiju kako bi mogli da ih ispunimo. U ove obaveze ne ubrajamo planirane vežbe, odlazak na bazen ili teretanu, vec samo lake životne obaveze kao što su odlazak na posao, rad u kancelariji, lagana šetnje do prodavnice, svakodnevni lagani kucni poslovi, i tome slicno. Da bi odredili koliko nam je potrebno dopunskih kalorija treba pomnožiti naš BMR sa 1,2 da bi dobili broj potrebnih kalorija za bazicni metabolizam i svakodnevne aktivnosti. Znaci, u Draganovom slucaju to ce biti : 1.877,5 x 1,2 = 2.253 kcal. Korak br. 6 - Ukupna dnevna potreba za kalorijama Kao što smo rekli, ukoliko radimo vežbe (korak br. 3), našem telu su potrebne dopunske kalorije, isto tako su nam potrebne kalorije i za svakodnevne životne obaveze (korak br. 5). Da bi dobili ukupni dnevni broj potrebnih kalorija za jedan dan, potrebno je sabrati sve dnevne potrebe za kalorijama. Znaci, u Draganovom slucaju to ce biti : Zbog cega smo sve ovo izracunali. Dragan dnevno može uneti ovaj broj kalorija i da zadrži svoju telesnu težinu, ali pošto Dragan želi da smanji svoju telesnu težinu, on mora unositi manji broj kalorija. To cemo objasniti u sledecem koraku br. 7. Korak br. 7 – Odredivanje broja kalorija za gubljenje kilograma Pola kilograma masnog tkiva je jednako 4.000 kcal. S tim u vezi, da bi izgubili 1/2 kg za nedelju dana, mi moramo kreirati deficit od 4.000 kcal na našem planu kalorija za sedam dana, a to je jednako 570 kcal na jedan dan. Da bi izgubili 1 kilogram za nedelju dana (4.000kcal x 2 = 8.000kcal), moramo smanjiti 1.140 kcal dnevno. Ukoliko želimo izgubiti na težini (na primer 1/2 kg ili 1 kg za nedelju dana) od naše ukupne dnevne potrebe za kalorijama (korak br. 6), mi cemo kreirati nama svojstven deficit kalorija za unos u naše telo, i uspeti u našoj želji da izgubimo kilograme. Nema razloga da smanjite dodatne kalorije (korak br. 3 i korak br. 5), sve dok su one ukljucene u vaš zbir kalorija. Da vidimo kako sve to izgleda: Ukupna kalorijska potreba – težina koju želimo izgubiti (u kalorijama po danu) = Vaš kalorijski cilj za gubljenje težine Pošto Dragan želi da izgubi 1/2 kg za nedelju dana, on treba smanjiti unos za 570 kalorija na dan. Dakle, da bi Dragan postigao svoj cilj u gubljenju težine ( 2.349 kcal – 570 kcal) treba da unosi 1.779 kalorija po danu. Korak br. 8 – Preporucene granice za unos kalorija Preporucena granica, koju ne bi trebali da prelazite ukoliko želite da izgubite na težini, jeste da oduzmete 250 kcal od težine koju želite izgubiti u kalorijama i to je krajnja donja granica, kao i da dodate 100 kcal na težinu koju želite da izgubite u kalorijama i to je krajnja gornja granica. Nema potrebe da unosite manju kolicinu kalorija od one koju ste izracunali kroz formule koje smo zajedno prošli. Da pojasnimo preporucene granice. Težina koju želimo izgubiti (u kalorija po danu) – 250 kcal = Donja granica kalorija Težina koju želimo izgubiti (u kalorija po danu) + 100 kcal = Gonja granica kalorija Dakle, najmanje kolicina kalorija koju treba Dragan da unese kako bi gubio kilograme jeste (1.779 kcal – 250 kcal) 1.529 kalorija dnevno, a najviše kalorija koje može da unese i da opet gubi na težini jeste (1.779 kcal + 100 kcal) 1.879 kalorija na dan. Znaci, Draganova preporucena granica, za smanjenje telesne težine, jeste unos kalorija koji se krece u granicama od 1.529 kcal do 1.879 kcal dnevno. Korak br. 9 – Zokružite dobijeni broj kalorija Da bi olakšali sebi život dobijeni broj kalorija zaokružite na prvi okrugli broj. Dragan je kroz formulu dobio broj 1.529 što znaci da cemo ga zaokružiti na 1.530, kao i broj 1.879 zaokružiti na 1.880. Ukoliko kroz formulu dobijete zaokružen broj onda nema potrebe za tim. Korak br. 10 – Zbog vašeg zdravlja i sigurnosti Radi vašeg zdravlja i sigurnosti, a to je nama najbitnije, molimo vas da nas poslušate da nikada, da ponovimo, da nikada ne uzimate manje od 1.200 kalorija na dan. Ovo dobro zapamtite. Kada kalorije padnu isuviše nisko, a to je obicno broj od 1.200 kalorija dnevno, vaše ce telo ukljuciti odbambreni mehanizam jer telo misli da vi gladujete. Zbog takve informacije telo pocinje da cuva energiju i usporava vaš metabolizam, a samim tim nece izgarati kalorije. Ovo ce rezultirati sporijim gubljenjem kilograma ili cak spreciti gubitak kilograma. |




